Unaju /鰻重 Χέλι ψητό πάνω από λευκό ρύζι στον ατμό και τριμμένα αυγά αλεσμένα με…

0

Unaju /鰻重 Ψημένο χέλι στη σχάρα πάνω από λευκό ρύζι στον ατμό και ψιλοκομμένα αυγά αλεσμένα με σπιτικό απόβαρο και σερβιρισμένα με χόρτα πικραλίδας ohitashi Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ήμουν πολύ επιλεκτικός έτρωγας ως παιδί. Μου άρεσε να τρώω una-don, αλλά χρειάστηκα όλα τα μικρά κόκαλα (το ξέρω 😱) και το δέρμα να αφαιρεθούν πριν πολτοποιήσω όλο αυτό το νιφάδες ψητό κρέας με τη σάλτσα tare και το ρύζι. Ο θείος μου που μου το περιποιήθηκε ήταν επίσης ο άτυχος που είχε αναλάβει να το αφαιρέσει σύμφωνα με τις προδιαγραφές μου. Χρόνια αργότερα, καθώς μεγάλωσα, έμαθα ότι ο θείος μου πάντα αντιπαθούσε να τρώει ο ίδιος ψάρι με κόκαλα, λόγω της προσπάθειας που απαιτούνταν για να φάει γύρω από αυτό, κάτι που έκανε αυτή την ανάμνηση ακόμη πιο απίστευτη που θα το έκανε για μένα όλα αυτά τα χρόνια! (Ευτυχώς δεν τρώω πια έτσι) Θυμηθείτε να εκτιμάτε πραγματικά αυτό που κάνουν η οικογένειά σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα για εσάς κάθε μέρα, ακόμα κι αν είστε μακριά από το σπίτι όπως εγώ. Το Unagi (θαλάσσιο χέλι) στο ρύζι γίνεται una-don αν σερβίρεται σε μπολ με ρύζι και una-ju αν σερβίρεται σε jubako (λακαρισμένο κουτί τροφίμων) 👩🏻‍🏫