Ψητή σκόρδο ντιπ μελιτζάνας με κουκουνάρι, λάβας, περσικά αγγούρια τουρσί, …

0

Ψητή σκόρδο ντιπ μελιτζάνας 🍆 με κουκουνάρι, λάβας, περσικά αγγούρια τουρσί, ελιές Καλαμάτας και μυρωδικά 🌿 Είναι τρελό να νομίζεις ότι αντιπαθούσα τη μελιτζάνα ως παιδί, τώρα τη λατρεύω απόλυτα! Αν πρέπει να σκεφτώ όταν άρχισα να το τρώω για πρώτη φορά, ήταν η τεμπούρα μελιτζάνας και το ντιπ ψητής μελιτζάνας. Οι καραμελοποιημένες γεύσεις του ψημένου σκόρδου και της μελιτζάνας είναι οι χαρακτηριστικές γεύσεις που με ταξιδεύουν πίσω, και είναι πραγματικά εντυπωσιακό ή χάσιμο με τα περισσότερα baba ganoush που μπορώ να βρω στις μέρες μας. Προτιμώ το ντιπ μελιτζάνας μου να είναι περισσότερο μελιτζάνα και σκόρδο (πολύ 🧄!) προς τα εμπρός, και τα υπόλοιπα (γιαούρτι ή ταχίνι και χυμός λεμονιού, EVOO κλπ) είναι πιο συνδετικά και για γεύση. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ανάγλυφο και χορταστικό ντιπ – αρκετό για να το αφήσετε σαν γεύμα! Αφού το πολτοποιήσω και το συνδυάσω, το βάζω στο φούρνο για να καραμελώσει περισσότερο 🤤 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .