Ολοκληρώνοντας τη μεγάλη εβδομάδα με κάποιο comfort food: Ταϊβανέζικο λάχανο με σκόρδο…

0

Ολοκληρώνοντας τη μεγάλη εβδομάδα με κάποιο comfort food: Ταϊβανέζικο λάχανο με σκόρδο και τραγανή χοιρινή κοιλιά για ένα. Το κανονικό λάχανο δεν συγκρίνεται καν! Το ταϊβανέζικο λάχανο είναι πιο γλυκό και πιο τραγανό και ποτέ δεν με κάνει να νιώσω καλύτερα. Μεγάλωσα τρώγοντας το στην Ταϊβάν και είναι βασικό στοιχείο στο οικογενειακό μας τραπέζι. Η ψητό χοιρινή κοιλιά (siu yuk) είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι πιστεύουν πολλοί και για να ικανοποιήσω τις λιγούρες μου. Μου αρέσει να αγοράζω μια μεγάλη πλάκα χοιρινής κοιλιάς (φυσικά με το δέρμα) και να την κόβω σε λωρίδες μιας μερίδας που αποθηκεύονται βολικά στην κατάψυξη, ώστε να μπορώ ψήνω στο φούρνο όποτε μου γαργαλάει χωρίς να ανησυχώ μήπως φτιάξω πάρα πολλά τη φορά. Αυτό το γεύμα είναι ένα υβρίδιο δύο χωρών στις οποίες πέρασα πολύ χρόνο μεγαλώνοντας – Ταϊβάν και Χονγκ Κονγκ – οπότε σίγουρα μου θυμίζει το σπίτι. Χαίρομαι πολύ που είναι το τέλος της εβδομάδας, ανυπομονώ για το Σαββατοκύριακο! . . . . . . . . . . .