Γκουαμπάο κολοκύθας κολοκύθας με χοιρινή κοιλιά κουρκουμά, γρήγορο λάχανο τουρσί και σοτάρετε…

0

Γκουαμπάο κολοκύθας κολοκύθας με χοιρινή κοιλιά κουρκουμά, λάχανο τουρσί και σοταρισμένες λωρίδες πατάτας σερβιρισμένες με σάλτσα τσίλι sambal Αρκετά μπουκιά αλλά ω τόσο νόστιμο! Ένα πραγματικό υβριδικό πιάτο για τα συστατικά του mystery box που επέλεξα για το cooktotheme από κουρκουμά, πατάτα και σκουός. Η κολοκύθα ενσωματώθηκε στη ζύμη του guabao για το χρώμα και τη φυσική γλυκύτητα που συμπλήρωνε τις αλμυρές γεύσεις της τραγανής χοιρινής κοιλιάς με κουρκούμη – μακριά από το στυλ canto που κυριαρχούσε στα πέντε μπαχαρικά και πιο κοντά στο ινδονησιακό babi guling, αλλά απομονώθηκε στη χοιρινή κοιλιά. ενός ολόκληρου θηλάζοντος χοίρου. Επέλεξε να φτιάξεις το λάχανο ιαπωνικό τουρσί για να το διατηρήσεις αναζωογονητικό με ξύδι ρυζιού, σκόρδο, mirin και ζάχαρη και να ρίξεις ένα άλλο συστατικό υφής, κινέζικο στυλ σοτέ λωρίδες πατάτας που συνήθως τελειώνουν με ξύδι τσινκιάνγκ! Ένας τρόπος για να παίξω με το αγαπημένο μου ταϊβανέζικο στιλ guabao δεν είναι παρά να αναμειγνύω τα στυλ γεύσης και τις υφές με άλλα μέρη της ασιατικής κουζίνας 😋 Ο κουρκουμάς ήταν βασικό στοιχείο στο νοικοκυριό μου για το τηγάνισμα ψαριών, οπότε φυσικά τον συνέδεσα με κάτι τραγανό! Εξαιρετικός τρόπος για να ευθυγραμμιστείτε με το θέμα του κουρκουμά για το _cookitupclub αυτή την εβδομάδα 💕. . . . . . . . . . . . . . . . .